ইফতারে পরিবারের সকলের স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে রাঁধুনীরা চান ঘরেই খাবার তৈরি করতে। তেলে ভাজা ঝাল খাবারের পাশাপাশি তারা মিষ্টি জাতীয় খাবারও তৈরি করেন নিজ হাতে। মিষ্টি খাবারের মধ্যে জিলাপির পাশাপাশি জনপ্রিয় আরেকটি আইটেম হচ্ছে বুন্দিয়া। ময়দা দিয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে বাড়িতেই আইটেমটি বানিয়ে ফেলতে পারে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
১ কাপ ময়দার সঙ্গে ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার ও ১ চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার দুই ভাগে ভাগ করে আলাদা ফুড কালার মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। পছন্দ মতো লাল বা সবুজ রঙ ব্যবহার করতে পারেন। আবার কোনও রঙ ছাড়াই বানিয়ে ফেলতে পারেন।
প্যানে তেল গরম করুন। ঝাঁঝরিতে ব্যাটার নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন সাবধানে। একবারে বেশি ছাড়বেন না। এতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যাবে। ভাজা হলে কিচেন টিস্যুর ওপরে উঠিয়ে রাখুন বুন্দিয়া।
এবার চিনির শিরা তৈরি করে নিন। এজন্য ১ কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি ও দুটি এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন করবেন না সিরা। পাতলা থাকতে থাকতে ১ চা চামচ লেবুর রস ও ভেজে রাখা বুন্দিয়া মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নামিয়ে নিন।