লবণ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি ছাড়া সব খাবারই বিস্বাদ। রান্নাতে পরিমাণ মতো লবণ না হলে অনেকেই খাবারে কাঁচা লবণ মিশিয়ে খান। বিভিন্ন ভাবে সারা দিনে কতটা লবণ বা সো়ডিয়াম শরীর প্রবেশ করে তার হিসাব হয়তো অনেকেই রাখেন না কিংবা জানেনই না কতটুকু লবণ খাওয়া দরকার।
কতটুকু লবণ খাবেন?
একজন পূর্ণবয়স্ক সুস্থ মানুষ প্রত্যেক দিন এক চা চামচ পর্যন্ত লবণ খেতে পারেন। রোজের খাদ্যতালিকায় পাঁচ-ছ’গ্রাম লবণ খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে। তবে বিশেষত উচ্চ রক্তচাপ বা কিডনির সমস্যায় দীর্ঘ দিন ধরে ভুগলে কাঁচা লবণ খাওয়া বন্ধ করতে হবে।
লবণ খেলেও যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখতে হবে
১) মাখন, চিজ, পাউরুটি ইত্যাদি খাবারে লবণ থাকে। রোজের খাদ্যতালিকায় এই জাতীয় খাবারগুলি থাকলে অন্য খাবারে লবণের পরিমাণ সম্পর্কে সচেতন হতে হবে।
২) বাজারচলতি প্যাকেটজাত খাবার যেমন চিপ্স, সসেজ, সসেও লবণ থাকে। এই ধরনের খাবার খাওয়ার বিষয়ে সচেতন হওয়া প্রয়োজন।
৩) ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে রোজ অনেকেই শরীরচর্চা করেন। ঘাম ঝরান। ঘামের মধ্যে দিয়ে শরীর থেকে লবণ বেরিয়ে যায়। তারা পুষ্টিবিদের পরামর্শ মতো খাবারে লবণের পরিমাণ ঠিক করুন। শরীরে সোডিয়ামের ভারসাম্য ঠিক রাখতে অল্প লবণ প্রয়োজন।
#CBALO/আপন ইসলাম